Com o aumento dos preços do azeite, a escolha de um bom produto no supermercado se torna um desafio. Algumas informações no rótulo e na embalagem podem ajudar a garantir uma compra de qualidade, evitando que o consumidor adquira um azeite adulterado ou de baixa qualidade.

Classificação e acidez

O primeiro passo para escolher um azeite de qualidade é observar a classificação na embalagem. O azeite extravirgem é o mais recomendado, pois é extraído a frio logo após a colheita da azeitona, preservando suas características de sabor e aroma. Além disso, verifique o índice de acidez, que deve ser inferior a 0,8% para ser considerado extravirgem. Quanto menor a acidez, melhor a qualidade do azeite.

Frescor é essencial

O frescor do azeite também é um fator crucial, já que ao contrário do vinho, o azeite não melhora com o tempo. Confira a data de colheita ou de envase no rótulo e escolha sempre o produto mais recente. A data de validade geralmente varia entre 18 a 24 meses após o envase, e um azeite colhido há mais de um ano pode ter perdido suas melhores características.

A importância da embalagem

A luz é um grande inimigo do azeite, pois acelera sua oxidação. Por isso, prefira embalagens de vidro escuro, como verde ou âmbar, ou latas, que protegem o conteúdo da luz. Evite garrafas transparentes ou de plástico, pois podem indicar um produto de qualidade inferior ou mal armazenado.

Outros pontos a considerar

Além da embalagem, é importante prestar atenção em outros fatores. O preço é um indicativo: desconfie de azeites com preços muito abaixo da média do mercado, pois um bom produto tem um custo de produção mais elevado. Confira também a origem do azeite, que deve estar claramente indicada no rótulo, assim como selos de certificação que garantem a qualidade e a procedência do produto.

Testes e sensações

Evite testes caseiros como colocar o azeite na geladeira para verificar se ele congela, pois esse método não é confiável. Ao abrir uma garrafa de um bom azeite extravirgem, você deve sentir aromas que lembram frutas ou ervas frescas, e o sabor pode ter notas amargas e picantes, sinais de um produto rico em antioxidantes.