Na busca pela carne mais rica em proteínas, o peito de frango costuma ser o favorito. Contudo, as diferenças em relação à carne bovina, suína e peixes são menores do que muitos pensam. A nutricionista Taynara Abreu, do Hospital Mantevida, explica que todas essas opções são fontes de proteínas de alto valor biológico, essenciais em uma dieta equilibrada.
Qual carne é mais proteica?
O peito de frango é reconhecido por seu alto teor proteico, que varia entre 20 a 32 gramas de proteína a cada 100 gramas de carne. No entanto, a diferença em relação a cortes magros de carne bovina, suína e a diversos tipos de peixe é bem sutil.
Fontes de proteínas de alto valor biológico
De acordo com a nutricionista, tanto a carne bovina quanto a suína e os peixes são boas fontes de proteína, fornecendo todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita. Portanto, é válido incluir todos esses tipos de carne na alimentação.
Considerações na escolha da carne
Além de considerar a quantidade de proteína, é fundamental avaliar outros nutrientes, como ferro, vitamina B12, zinco e ômega-3. Taynara destaca que a saúde não está apenas ligada à quantidade de proteína, mas à qualidade do padrão alimentar como um todo.
Qualidade nutricional das carnes
A nutricionista enfatiza que a qualidade nutricional vai além da proteína. A carne bovina, por exemplo, é rica em ferro heme, enquanto os peixes são importantes para a ingestão de ômega-3. A carne suína é conhecida por fornecer vitaminas do complexo B, e o frango magro possui menos gordura saturada.
Necessidades individuais de proteína
As necessidades de proteína variam de acordo com fatores como idade, peso, nível de atividade física e condições de saúde. É importante que cada pessoa avalie sua própria dieta e ajuste a ingestão de acordo com suas necessidades específicas.
Outras fontes de proteína
Além das carnes, Taynara lembra que alimentos como ovos, leite, feijões, lentilhas, grão-de-bico e soja também são ótimas alternativas para garantir uma ingestão adequada de proteínas.