A TV Grande Rio está promovendo mais uma edição do Concurso de Culinária Junina, onde o público poderá conhecer 21 pratos típicos ao longo do mês, exibidos no GR1 e no g1 Petrolina. A décima terceira receita da competição é um delicioso Caldo Danado de Bom, um caldo de carne com macaxeira, apresentado pela participante Joana Maciel.
Ingredientes Necessários
Para preparar o Caldo Danado de Bom, você vai precisar dos seguintes ingredientes: 500g de mandioca descascada e picada, 300g de carne bovina em cubos (pode ser acém ou músculo), 1 calabresa picada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, 1 colher (sopa) de óleo, 5 xícaras (chá) de água, sal e pimenta-do-reino a gosto, cheiro-verde picado a gosto, e corante a gosto.
Modo de Preparo
Comece aquecendo o óleo em uma panela de pressão e doure a cebola e o alho. Em seguida, adicione o tomate, a carne, o corante, a pimenta, o sal e a água. Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Após esse tempo, reserve o caldo.
Preparação da Mandioca
Em uma outra panela, frite a calabresa até que fique bem dourada. Enquanto isso, coloque a mandioca cozida em um liquidificador junto com um pouco do caldo de carne e bata até obter um creme homogêneo. Este creme será adicionado à panela com a calabresa frita.
Finalizando o Caldo
Após adicionar o creme de mandioca à calabresa, acrescente também a carne que estava reservada e mexa bem. Deixe o caldo ferver e ajuste o sal conforme seu gosto. O resultado será um prato saboroso e reconfortante.
Servindo o Caldo
Para dar um toque especial, finalize o prato com cheiro-verde picado. Sirva o Caldo Danado de Bom quente para seus convidados e aproveite esta receita que é perfeita para as festividades juninas.