Neste sábado, dia 30, a TV Brasil apresenta o segundo episódio da série Amazônia PANC, que vai ao ar às 12h30. O programa, que foca em plantas alimentícias não convencionais, foi gravado em Belém e traz receitas da culinária local, destacando o potencial do ariá e do uxi.
Integração entre saber popular e pesquisa
O novo episódio combina o conhecimento tradicional da gastronomia amazônica com estudos acadêmicos. A série enfatiza a importância das redes de produção local e a utilização de ingredientes nativos, que são fundamentais para a culinária do estado do Pará. Produzida pela Jubarte Audiovisual, a obra é uma realização do Prodav TVs Públicas.
Memória alimentar no restaurante Toró
No restaurante Toró, o chef Wagner Vieira, junto a Susane Rabelo, apresenta a batata ariá flambada, uma receita que resgata a memória alimentar da Amazônia. O espaço, que atrai clientes pela sua proposta de gastronomia sustentável, busca promover o uso consciente dos recursos locais.
Cultivo e distribuição de PANC
O pesquisador Délio de Aquino compartilha seu conhecimento sobre o cultivo de plantas alimentícias não convencionais, tanto em sua residência quanto na escola onde trabalha. Além disso, Noel Gonzaga e Raísa Martins, do coletivo GRUCA, mostram sua plantação enquanto percorrem a região em um veículo adaptado, a Anarkombi, para distribuir alimentos agroecológicos.
Sobre a série Amazônia PANC
A série Amazônia PANC, que vai ao ar semanalmente aos sábados, explora receitas que utilizam plantas alimentícias não convencionais como ingredientes principais. O programa visita cinco cidades da Amazônia brasileira, incluindo Belém, Rio Branco e Manaus, e entrevista chefs e agricultores urbanos para identificar e analisar essas espécies comestíveis.
Programação gastronômica na TV Brasil
O programa Amazônia PANC faz parte de uma faixa de conteúdos gastronômicos na TV Brasil, que inclui o Xodó de Cozinha e Chefs do Brasil, exibidos logo em seguida. O Xodó de Cozinha, apresentado pela chef Regina Tchelly, promove a culinária saudável, enquanto Chefs do Brasil revela o dia a dia de renomados chefs brasileiros.
Valorização da produção independente
A TV Brasil tem um compromisso com a exibição de produções audiovisuais independentes, como a série Amazônia PANC. A emissora, que apoia novos realizadores, busca abrir espaço para conteúdos que promovem a cultura nacional e o fomento ao mercado audiovisual do Brasil.