No Sul de Minas, a produção de cafés especiais tem transformado a maneira como as fazendas operam, trazendo novas práticas que valorizam a qualidade do produto. A colheita agora é realizada com maior rigor, separando talhões e oferecendo cuidados diferenciados no pós-colheita, o que resulta em uma produção mais qualificada.
Do Convencional ao Premium
A transição para cafés especiais não é imediata. Os produtores precisam de planejamento e conhecimento técnico, envolvendo-se em práticas como nutrição das plantas, manejo fitossanitário e colheita seletiva. Esse novo enfoque tem mudado a percepção dos cafeicultores, que começaram a valorizar não apenas o volume de produção, mas também as características sensoriais e a origem dos grãos.
Premiações e Reconhecimento
Um exemplo dessa transformação é o produtor Virgolino Adriano Muniz, de Cabo Verde, que conquistou o primeiro lugar no programa Especialíssimo de 2025, evidenciando a excelência de seu café com uma pontuação de 90,92. Essa conquista é resultado de anos de aprimoramento e dedicação.
Presença Internacional
A valorização dos cafés especiais também abriu portas para os produtores do Sul de Minas em mercados internacionais exigentes. Grãos selecionados são exportados para países como Japão, Estados Unidos e Alemanha, sendo usados em blends de alta qualidade por torrefações ao redor do mundo.
Assistência Técnica e Sustentabilidade
A Cooxupé, junto a SMC Specialty Coffees, oferece suporte técnico contínuo aos cooperados, garantindo que eles sigam as melhores práticas agrícolas. Para o vice-presidente da cooperativa, Osvaldo Bachião Filho, a busca pela qualidade é um compromisso que exige atenção constante.
Impacto na Cafeicultura Local
Desde sua criação em 2016, o programa Especialíssimo tem acompanhado a evolução da produção de cafés especiais, destacando regiões como Cabo Verde e Poços de Caldas. Os lotes premiados não apenas recebem reconhecimento, mas também alcançam mercados que pagam preços diferenciados, valorizando o trabalho das famílias cafeicultoras.