O café produzido na região do Circuito das Águas Paulista agora possui o selo de Indicação Geográfica (IG), um reconhecimento concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e anunciado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
O que é o selo de Indicação Geográfica?
A Indicação Geográfica funciona como um verdadeiro 'certificado de exclusividade', assegurando que o produto possui características e qualidade superiores, graças à região onde é cultivado e ao modo de produção empregado.
Municípios envolvidos
No caso do Circuito das Águas Paulista, a certificação abrange o café produzido em nove municípios da região, reforçando a importância local na produção desse grão especial.
Responsabilidade pela certificação
A Associação dos Produtores de Cafés Especiais do Circuito das Águas Paulista (Acecap) é a entidade responsável por buscar e manter a Indicação Geográfica, promovendo a qualidade e a identidade do café local.
Tradição e geografia
Para a concessão do selo, o INPI considerou fatores como a geografia e a história local do cultivo. O café é cultivado em áreas de altitude na Serra da Mantiqueira, o que impacta diretamente no sabor e nas características dos grãos.
Impacto da certificação
A região tem uma rica tradição cafeeira que remonta ao final do século 19, quando imigrantes italianos e portugueses começaram a impulsionar a produção. Com esse registro, São Paulo soma 15 produtos com Indicação Geográfica, dos quais sete pertencem à cadeia produtiva do café, conforme informações do Mapa.