Os agrotóxicos continuam a ser motivo de preocupação entre os consumidores, especialmente quando se trata de alimentação saudável. Recentemente, um estudo publicado na revista Science destacou que a toxicidade dos pesticidas aumentou consideravelmente nos últimos anos.
A pesquisa analisou mais de 625 produtos químicos utilizados em diversos países, incluindo Brasil, Estados Unidos, China e Índia, que são responsáveis por uma grande parte da toxicidade global associada a defensivos agrícolas.
Dados do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), da Anvisa, revelaram quais alimentos de origem vegetal apresentam as maiores concentrações de resíduos de pesticidas. Entre os campeões, destacam-se tomate, pimentão e alface.
Principais Alimentos Contaminados
Além da lista já mencionada, outros alimentos também preocupam especialistas em saúde pública. A beterraba, por exemplo, aparece como outro item com elevadas quantidades de resíduos. A conscientização sobre esses riscos é fundamental para a escolha de uma dieta mais segura.